La falanghina è uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della Campania.
Questo vitigno si caratterizza per la sua acidità equilibrata e il suo sapore fresco e fruttato. In questo articolo, esploreremo insieme la storia e la
produzione della falanghina.
Una storia antichissima
Questo vitigno ha una storia antica, risalente all’epoca dei Greci che si insediarono in Campania. La falanghina veniva coltivata già all’epoca dei Romani, che la apprezzavano per il suo sapore e la sua resistenza alle malattie. Nel corso dei secoli, la coltivazione della falanghina è stata in grado di sopravvivere alle vicissitudini della storia, mantenendo sempre la sua caratteristica freschezza e il suo sapore fruttato.
La strada del vino
La coltivazione della falanghina avviene soprattutto nella zona del Sannio Beneventano e della provincia di Avellino, dove il clima e il terreno sono particolarmente favorevoli alla sua crescita. La vendemmia delle uve viene effettuata manualmente, per preservare la qualità del frutto. La fermentazione delle uve viene effettuata in modo tradizionale, senza l’utilizzo di lieviti
selezionati, per mantenere intatta la freschezza e la tipicità della falanghina.
Come abbinare la falangina
Questo vitigno viene utilizzato per la produzione di vini bianchi di alta qualità, che si caratterizzano per la loro acidità equilibrata e il loro sapore fruttato. La
falanghina si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare, ma anche a piatti di carne bianca e verdure.
In conclusione, la falanghina rappresenta uno dei tesori enogastronomici della Campania. La sua storia millenaria e la sua produzione artigianale ne fanno un prodotto di inestimabile valore, apprezzato in tutto il mondo per la sua freschezza e il suo sapore fruttato. Assaggiare un bicchiere di falanghina
significa immergersi nella storia e nella tradizione di una terra unica e affascinante.
Noi di CPT ti facciamo entrare nella storia della falanghina con i nostri vini.
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