Vino Bianco – Cpt

Greco di Tufo D.O.C.G

cmadvisor — Thu, 20 Apr 2023 14:13:49 +0000

Il Greco di Tufo è un bianco secco dal gusto senza compromessi ottenuto dalle uve del vitigno omonimo, perfetta espressione dei profumi e sapori del territorio Irpino. Di colore giallo paglierino tenue e dall’inconfondibile aroma di pesca, giunge secco, minerale e scattante al palato. La sua spiccata personalità esalta antipasti al crudo di mare, minestre leggere lievemente speziate e secondi elaborati a base di pesce.

Terra dei Santi Falanghina IGT

cmadvisor — Wed, 12 Apr 2023 09:00:22 +0000

Provenienza: Provincia di Benevento.
Vitigno: 100% Falanghina
Tecnica enologica: Le uve raccolte manualmente nella seconda e terza decade di Settembre, vengono pigiate ed il mosto fatto fermentazione alla temperatura controllata di circa 14 °C con affinamento sul fecciolino per circa 20 giorni.
Esame visivo: colore giallo paglierino scarico.
Esame olfattivo: profumi intensi, fruttati di mela, ananas, frutta gialla e floreali.
Esame gustativo: buona sapidità al palato, equilibrato e ben strutturato.
Abbinamenti: vino da tutto pasto, accompagna primi piatti, cucinato a base di pesce, salumi e formaggi freschi.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di servizio: 10 °C

Falanghina del Sannio D.O.C.

cmadvisor — Wed, 12 Apr 2023 08:00:34 +0000

PROVENIENZA DELLE UVE: Vigneti collinari selezionati nel territorio della provincia di Benevento.
VITIGNI: Falanghina 100%.
TIPO: Vino Bianco a Denominazione di Origine Controllata.
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo, pressatura soffice , fermentazione a temperatura controllata.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: Decantazione statica del mosto, pressatura soffice , fermentazione ed affinamento in acciaio.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,8°vol.
COLORE: Giallo paglierino più o meno tenue.
PROFUMO: Fine, floreale, fruttato.
SAPORE: Secco, fresco, equilibrato.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Ottimo come aperitivo , esprime le sue caratteristiche con antipasti di mare e primi piatti ai frutti di mare.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servirlo ad una temperatura di 8°/ 10°C.

Fiano di Avellino D.O.C.G.

cmadvisor — Wed, 12 Apr 2023 07:30:40 +0000

PROVENIENZA DELLE UVE: Vigneti collinari selezionati nell’areale D.O.C.G. “Fiano di Avellino”.
VITIGNI: Fiano 100%.
TIPO: Vino Bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo, pressatura soffice , fermentazione a temperatura controllata.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: In serbatoi inox per 2 mesi , affinamento in bottiglia per 1 mese.
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5°vol.
COLORE: Giallo paglierino tenue.
PROFUMO: Sentore floreale e note di pera bianca e sentori agrumati di pompelmo .
SAPORE: Al gusto è fresco, abbastanza morbido , con un finale minerale.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Eccellente aperitivo, è eletto compagno dei piatti più raffinati della cucina mediterranea a base di pesce , frutti di mare e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servirlo ad una temperatura di 8°/ 10°C.

Coda di Volpe del Sannio DOC

cmadvisor — Wed, 12 Apr 2023 07:00:15 +0000

Provenienza: Provincia di Benevento
Vitigno: Coda di Volpe
Tecnica enologica: La raccolta avviene manualmente e una volta in cantina le uve pigiate vengono fatte macerare per qualche ora. Successivamente la pressatura il mosto è avviato alla fermentazione controllata in silos di acciaio.
Esame visivo: bianco paglierino con riflessi dorati.
Esame olfattivo: piacevoli note di frutta a pasta bianca e delicate note vinose.
Esame gustativo: buona piacevolezza, rotondo, delicato e non molto persistente.
Abbinamenti: bene si abbina agli antipasti, a pietanze di pesce, e formaggi poco stagionati.
Gradazione alcolica 12,5% vol.
Temperatura di servizio 10 °C.

Falanghina Frizzante Campana IGT

cmadvisor — Wed, 12 Apr 2023 05:59:27 +0000

Vino Spumante è la nostra nuova bollicina ottenuta interamente dalle uve del vitigno Greco tramite un lento processo di rifermentazione sur lie in autoclave. Agli occhi spiccano il caratteristico giallo paglierino brillante assieme al perlage persistente a grana fine, mentre al naso giungono raffinati profumi floreali, rimarcati dalla nota minerale tipica del Greco. Il gusto leggermente secco, armonico ed equilibrato rende agile e versatile l’abbinamento a stuzzicherie da aperitivo, antipasti a base di pesce, fritture di verdura e cibo da tapas. Suggeriamo l'accostamento a fritture leggere di Gamberi e Calamaretti, Panzerottini fritti alla Ricotta e Spinaci, Polpo in insalata, Olive verdi, Cipolline in agrodolce, Sushi, Pizza e focacce cotte in forno a legna.

Lacryma Christi del Vesuvio bianco D.O.C.

cmadvisor — Fri, 03 Mar 2023 12:27:23 +0000

I vini del Vesuvio erano già famosi ai tempi dei romani per corpo e bontà: "Haec iuga quam Nysae colles plus Bacchus amavit - Bacco amò queste colline più delle native colline di Nisa" Esistono vari miti e leggende sul nome del vino: «Dio riconoscendo nel Golfo di Napoli un lembo di cielo strappato da Lucifero durante la caduta verso gl'inferi , pianse e laddove caddero le lacrime divine sorse la vite del Lacrima Christi « . Il Lacryma Christi veniva prodotto negli antichi tempi da certi monaci , il cui convento sorgeva sulle pendici del Vesuvio . Sembra che più tardi i Padri Gesuiti, padroni di vaste terre in quelle località, fossero quasi esclusivi produttori e detentori di questo prezioso vino. Il Lacryma cristi nasce dal connubio vitigno – territorio , comprendendo in questo l’ambiente e il microclima. La presenza del Vesuvio ha avuto un’influenza determinante sulla ricchezza mineralogica dell’intera area, e di conseguenza sui frutti della terra che trasmette i suoi caratteri, i suoi sapori attraverso il nutrimento delle piante in essa radicate. Per quanto siano radicate le tradizioni del Lacryma Christi, l'istituzione della DOC è piuttosto recente e risale al 1983.