Vino Rosso – Cpt

Terra dei Santi Greco IGT

cmadvisor — Wed, 12 Apr 2023 10:00:08 +0000

Provenienza: Vino bianco tipico della provincia di Benevento da terreni di alta collina.
Vitigno: 100% Greco
Tecnica enologica: Effettuata la raccolta nella seconda decade di Ottobre, le uve vengono pressate con premitura soffice, il mosto è illimpidito ed avviato alla fermentazione. Segue stabilizzazione ed affinamento in silos inox.
Esame visivo: giallo paglierino intenso.
Esame olfattivo: fruttato e floreale.
Esame gustativo: sapido e piacevole.
Abbinamenti: pietanze della cucina mediterranea, carne bianca e portate di pesce, bene anche con carne rossa alla griglia.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10 °C

Feudalia Spumante Irpinia Greco D.O.C BRUT

cmadvisor — Wed, 12 Apr 2023 06:00:57 +0000

Tipologia: Vino Spumante Brut a D.O.C.
Grado alcolico: 11,85% vol
Uve: 100% Greco
Caratteristiche visive: Giallo paglierino brillante, perlage persistente a grana fine
Caratteristiche olfattive: Note agrumate e floreali, minerale
Caratteristiche gustative: Gusto secco, armonico, minerale
Temperatura di servizio consigliata: 8°C
Abbinamento: Fritture di Gamberi e Calamaretti, Panzerottini fritti alla Ricotta e Spinaci, Polpo in insalata, Sushi, dolci al Cioccolato fondente, torte da forno alla frutta secca

Aglianico delle Volture D.O.C.

cmadvisor — Wed, 12 Apr 2023 05:30:34 +0000

PROVENIENZA DELLE UVE: Parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione del D.O.C. Aglianico del Vulture che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio.
VITIGNI: Aglianico 100%.
TIPO: Vino Rosso a Denominazione di Origine Controllata .
VINIFICAZIONE: Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23 a 26° C. per circa 8 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox .
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: In botti di rovere da Hl. 25 e 50 cad. per circa 12 mesi ed in bottiglia per almeno 4 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,2 ° vol.
COLORE: Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati.
PROFUMO: Bouquet vinoso con profumo delicato di ribes, moderatamente speziato.
SAPORE: Asciutto, sapido e persistente, molto gradevole nella sua armonia.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Classico vino da arrosti, primi piatti tipici della cucina mediterranea, cacciagione e formaggi stagionati.si suggerisce di servirlo a 16-18 °C.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servirlo ad una temperatura di 16°/ 18°C.

Aglianico del Sannio D.O.C.

cmadvisor — Wed, 12 Apr 2023 05:00:36 +0000

PROVENIENZA DELLE UVE: Vigneti selezionati nel territorio della provincia di Benevento .
VITIGNI: Aglianico 100% .
TIPO: Vino Rosso a Denominazione di Origine Controllata .
VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione a temperatura controllata per un minimo di 12 giorni , pressatura soffice .
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: In serbatoi di acciaio inox per 2 mesi, in botti di rovere da 10 a 30Hl per 8 mesi , affinamento in bottiglia per 3 mesi .
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,2 ° vol .
COLORE: rubino più o meno intenso, tendente al granato col passare del tempo.
PROFUMO: Sentori di frutti a bacca rossa che ricordano in particolare la ciliegia e la prugna .
SAPORE: Gusto pieno e morbido.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Con carni rosse, cacciagione e selvaggina allo spiedo, formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO Servirlo ad una temperatura di 16°/ 18°C .

Lacryma Christi del Vesuvio rosso D.O.C.

cmadvisor — Tue, 28 Mar 2023 09:55:14 +0000

I vini del Vesuvio erano già famosi ai tempi dei romani per corpo e bontà: "Haec iuga quam Nysae colles plus Bacchus amavit - Bacco amò queste colline più delle native colline di Nisa" Esistono vari miti e leggende sul nome del vino: «Dio riconoscendo nel Golfo di Napoli un lembo di cielo strappato da Lucifero durante la caduta verso gl'inferi , pianse e laddove caddero le lacrime divine sorse la vite del Lacrima Christi». Il Lacryma Christi veniva prodotto negli antichi tempi da certi monaci , il cui convento sorgeva sulle pendici del Vesuvio . Sembra che più tardi i Padri Gesuiti, padroni di vaste terre in quelle località , fossero quasi esclusivi produttori e detentori di questo prezioso vino . Il Lacryma Cristi nasce dal connubio vitigno – territorio , comprendendo in questo l’ambiente e il microclima . La presenza del Vesuvio ha avuto un’influenza determinante sulla ricchezza mineralogica dell’intera area , e di conseguenza sui frutti della terra che trasmette i suoi caratteri , i suoi sapori attraverso il nutrimento delle piante in essa radicate.

Taurasi D.O.C.G.

cmadvisor — Fri, 03 Mar 2023 12:32:39 +0000

PROVENIENZA DELLE UVE: Vigneti collinari selezionati nell’areale DOCG Taurasi della provincia di Avellino.
VITIGNI: Aglianico 100%.
TIPO: Vino Rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita .
VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione a temperatura controllata per un minimo di 15 giorni , pressatura soffice .
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: In tini di acciaio inox a temperatura controllata per circa 1 anno , barriques da Hl 2,25 per 8 mesi , botti di rovere da 30 Hl per oltre 12 mesi , affinamento in bottiglia minimo 6 mesi . GRADAZIONE ALCOLICA: 13,8 ° vol.
COLORE: Rosso granato intenso (che acquista riflessi arancio con l’invecchiamento).
PROFUMO: Sentori di frutti a bacca rossa che ricordano in particolare l’amarena, con un insieme di spezie che completano il quadro aromatico.
SAPORE: Pieno, armonico e morbido.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Con carni rosse, cacciagione e selvaggina allo spiedo, formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servirlo ad una temperatura di 18°/ 20°C dopo una lunga ossigenazione.

Barbera

cmadvisor — Fri, 03 Mar 2023 12:20:30 +0000

Provenienza delle uve: Vitigno autoctono della provincia di Benevento, erroneamente associato all’omonimo vitigno piemontese.
Vitigno: 100% Barbera
Tecnica enologica: Le uve sono di forma ovoidale e di una buona consistenza (come croccante), vengono fatte macerare in vinificatori di acciaio inox alla temperatura di circa 22 °C, per un periodo di 7 giorni per ottenere il colorito che contraddistingue questo vino e l’entusiasmante intensità aromatica.
Esame visivo: rosso violaceo intenso.
Esame olfattivo: riconoscibile dai profumi di frutta e di fiori (viola).
Esame gustativo: asciutto, corposo, non tannico, molto piacevole.
Abbinamenti: bene si abbina a sapori più decisi, ma gradevole anche con gusti più delicati.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di servizio: 18 °C ma non disdegna di essere assaporato più fresco.